華都酒業:感受“北京小茅臺”的獨特魅力

2019-05-28 10:36 華都酒業

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參觀線路:

北京華都釀酒食品有限責任公司

活動地址:

北京市昌平區興壽鎮湯秦路8號

接待人數:50人/批

活動時間:將于近期舉辦

企業簡介:

北京華都釀酒食品有限責任公司

北京華都釀酒食品有限責任公司,前身為建于1949年4月19日的昌平縣釀酒廠,其釀酒歷史可追溯到明清時期的“聚通燒坊”、“瑞升泉”、“同泉涌”等知名老酒坊。2015年至2017年,華都酒業相繼成為北京糖業煙酒集團有限公司、北京首農食品集團有限公司旗下企業,由首農集團、京糧集團和二商集團戰略重組形成的首農食品集團,以其強大的集團背景和產業鏈優勢,為華都帶來新的發展契機。

華都酒業是北京地區唯一兼具醬、濃、清三種香型白酒釀造能力的企業, 早期以清香型聞名,近年來在茅臺集團幫扶下,在醬酒領域取得顯著成果。2017年第八屆“北京影響力”評選活動中,華都榮獲北京影響力“十大品牌”稱號。

未來,在“醬香為主,清濃并舉”的產品戰略和做強做大醬酒品類的市場方針指導下,華都將繼續以弘揚醬酒文化為己任,以北派醬香創始人與開拓者的姿態,成長為北京市白酒企業的一面旗幟、一個樣板、一個標志!

行程安排

第一站:在指定地點集合,乘車出發。

第二站:到達華都酒廠。

第三站:觀看企業宣傳片。

第四站:參觀文化展館。

第五站:參觀醬酒文化體驗館,品嘗30年老酒。

第六站:參觀釀造車間,體驗釀酒流程。

第七站:酒廠樓前合影留念,領取紀念品。

第八站:集合上車,返程。

線路特色

1,參觀文化展館 了解華都發展歷程

華都作為一家與共和國同齡的國營釀酒廠,企業歷史悠久。華都堅持采用最傳統的“老五甑法”釀造二鍋頭酒,產品清香雅郁,醇爽甘冽。為紀念毛主席等老一輩革命家參加十三陵水庫建設,華都進行了“十三陵水庫”牌二鍋頭酒的商標注冊。華都“十三陵牌精制二鍋頭”被民眾稱為“黑標”,深受消費者青睞,并走出國門,榮獲加拿大里加納春季國際酒展覽會金獎。

1974年,在白酒泰斗周恒剛老師的主持下,華都酒廠成功開發出麩曲醬香型白酒“燕嶺春”,填補了北方醬香型白酒的空白。

1975年,在北京市糖業煙酒公司的發起和倡導下,北京市計委、市經委下達“八大名酒進北京”的任務,茅臺酒廠做出“北京的任務,茅臺的義務”的決議,指導華都研制大曲醬香型白酒。原茅臺集團名譽董事長季克良等老領導及酒廠工程技術人員深入昌平酒廠,歷時5年研制出大曲醬香型產品——華都醬酒,被專家譽為“北京小茅臺”。1983年,著名書法家董壽平先生親筆題詞“不似茅臺,勝似茅臺,香溢四座,春風縈回”,以表達對華都醬酒卓越品質的肯定與贊揚。

2011年,當時的茅臺酒廠領導再次蒞臨華都指導,全方位對比了茅臺和華都的釀造流程和發酵酒醅,對華都恪守茅臺工藝深感欣慰與贊賞。2017年11月3日, “不忘初心,匠心傳承”茅臺幫扶華都四十周年紀念活動在北京隆重舉行,各級領導、嘉賓共500余人出席活動,共同見證了這一偉大時刻。茅臺集團黨委書記、董事長、總經理李保芳,原茅臺集團名譽董事長季克良先生等茅臺集團貴賓親臨現場,共同弘揚醬酒文化,傳承匠心醬藝。此次大會,是華都歷史上最重要的事件之一,標志著華都傳承茅臺工藝,弘揚醬酒文化的歷史使命進入新的階段。

2019年1月7日,具有茅臺標準的華都酒廠釀造車間改造竣工投產,華都醬酒品質、釀制技藝及質量控制再上新臺階。

2,參觀醬酒文化體驗館 品味馥郁醬香

從上世紀70年代開始,華都甄選每批醬酒中的優質部分,采用上等宜興陶壇貯藏,時至今日,已有珍藏多年的醬香老酒3000多噸,歷經歲月珍藏、醞釀綿柔醇香,成為華都一筆寶貴的企業財富。

除此之外,您還可以現場品味北派醬酒的馥郁,品嘗醬香突出、回味悠長的至臻美酒。華都醬酒完全由不同輪次、不同酒度、不同酒齡、不同典型體的優質基酒精心勾調而成,加之經過長期儲存后,醬酒易揮發物質少,酸類、酚類物質含量較高,有利于軟化血管、保護肝臟,同時,醬酒中含有SOD、金屬硫蛋白等對人體健康有益的物質,值得每一位來到華都的尊貴客人細細品味。

3,參觀釀造車間 體驗正宗茅臺工藝

傳統白酒釀造工藝,數醬酒工藝最為講究,遵循節氣,踩曲下沙,兩次投料,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒,長期貯存,從開始釀造到成品酒出廠,至少需要五年時間,期間歷經30道工序,165個工藝環節。整個醬酒釀造過程中表現出“三高三長”的特點:高溫制曲,高溫堆積發酵,高溫餾酒 ;制曲時間長,生產周期長,貯存周期長。在培養大曲過程中,曲塊溫度可高達60℃ ;原料高粱從投料釀酒發酵開始,需經八輪次,每次一個月發酵分層取酒,分別貯存3年后才能作為基礎酒,貯存5年的典型酒才能成為調香調味酒,勾調后的酒需經再貯存1年方能裝瓶成為成品酒 。在這里,您可以親身體驗醬酒精細繁復的工藝環節,感受華都醬酒的獨特魅力!

往屆精彩回顧

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責任編輯:郝帥(QF0020)

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